Yellow Onion

Die Yellow Onion von Ya’ummi ist laut Rückseite als Würzsauce mit Curry und Zwiebelgranulat deklariert – „mit Zucker und Süßungsmittel. Ideal für Pommes, Grill, Burger, Dips.” Auf der Front steht schlicht „Yellow Onion” unter der Marke Ya’ummi mit dem Hinweis „Hergestellt in Belgien”. Hinter der Marke steht wie bei der Classic Samurai die HAiPS GmbH aus Büren, produziert wird in Belgien. Füllmenge 300 ml.

Geschmack

Wie bei jedem Test verkoste ich zuerst pur vom Löffel, dann auf Grissini (Standard). Der Eindruck ist süß und zwiebelig – und richtig gut: Die Zwiebelnote aus 5,1 % Granulat kommt klar durch, das Curry (1,1 %) nur leicht im Hintergrund – würzig ohne Schärfe. Die Süße (20 g Zucker pro 100 g + Steviolglycosid 0,01 %) ist präsent, wirkt im Zwiebel-Curry-Kontext aber stimmig statt pappig – anders als bei der Classic Samurai bleibt hier kein künstlicher Grundton im Vordergrund.

Konsistenz

Cremig-gebunden und standfest, mit kleinen Stückchen – im Schälchen bleibt sie als Häufchen liegen (vgl. Foto: gelb-orange), wie eine gebundene Würz-Mayonnaise mit leicht stückiger Textur. Mit 48,5 % Rapsöl, Eigelb und zusätzlich Mungobohneneiweiß sauber emulgiert/gebunden; die Stückchen geben etwas Biss, kein Verlaufen, gut zu dippen und zu portionieren.

Einsatz

Im Standard (pur + Grissini) bereits überzeugend. Vom Profil her passt sie sicher hervorragend zu Pommes – dort dürfte die süß-zwiebelige Curry-Note ihre Stärke ausspielen. Auch zu Burger, Grill und als Dip vielseitig einsetzbar, genau wie auf dem Etikett („Ideal für Pommes, Grill, Burger, Dips”) beworben.

Flasche

Die Kopfsteher-Quetschflasche aus Kunststoff (schwarz-gelbes Etikett, schwarzer Deckel, 300 ml) entspricht der Classic Samurai: praktisch im Handling, aber haptisch wenig wertig – dünnes Plastik, keine Glas-Wertigkeit.

Zutaten

Die Liste laut Rückseite: *Rapsöl (48,5 %)**, Zucker, Wasser, Traubenessig, Zwiebelgranulat (5,1 %), Senf (Wasser, Senfsaaten, Traubenessig, Meersalz), Curry (1,1 %) (enthält Sellerie), Zitronensaft, Aroma, Farbstoff (Paprikaextrakt, Beta-Carotin), Süßungsmittel (Steviolglycosid) (0,01 %), Mungobohneneiweiß, Salz, Tomatenkonzentrat, Eigelb, Säuerungsmittel (Citronensäure) und Antioxidationsmittel (Calcium-Dinatrium-EDTA). *mit Rapsöl aus der EU.

Dazu pro 100 g: 2223 kJ / 538 kcal, 49 g Fett davon 4 g gesättigte Fettsäuren, 23 g Kohlenhydrate davon 20 g Zucker, 1 g Ballaststoffe, 1 g Eiweiß und 2,0 g Salz. Hergestellt von HAIPS GmbH, Oberer Westring 42, 33142 Büren.

Drei Dinge fallen mir auf. Erstens die süße Basis: 20 g Zucker plus Steviolglycosid – süß-lastig für eine Würzsauce. Zweitens die Curry-Zwiebel-Signatur: 1,1 % Curry und 5,1 % Zwiebelgranulat sind klar deklariert, dazu Tomatenkonzentrat als Farb-/Würzgeber. Drittens die technische Liste: Aroma, zwei Farbstoffe, Mungobohneneiweiß und EDTA – wie bei der Samurai ein eher technischer Aufbau trotz Öl/Eigelb-Basis. Mit Senf, Sellerie (aus Curry) und Eigelb ist die Sauce nicht vegan.

Fazit

Eine süß-zwiebelige Curry-Würzsauce, die hält, was sie verspricht – und richtig gut schmeckt: 5,1 % Zwiebelgranulat und leichter Curry (1,1 %) auf Rapsöl-Basis, cremig-gebunden mit kleinen Stückchen und im Standard bereits überzeugend. Mit 2,99 € für 300 ml (9,97 €/L) bei EDEKA fair bepreist. Im Standard getestet, dürfte sie hervorragend zu Pommes passen – auch zu Burger, Grill und als Dip. Der technische Beigeschmack aus Aroma, Farbstoff und EDTA trübt die Zutatenqualität, am Geschmack ändert das für mich wenig.