Papa Joe's
Parmesan Mayo
Die Parmesan Mayo von Papa Joe's setzt ganz auf ihr namensgebendes Thema: Der Parmesan dominiert deutlich und macht sie zu einer echten Abwechslung neben gewöhnlichen Mayonnaisen. Ein künstlicher Beiklang bleibt allerdings – das Etikett führt neben 8 % Parmigiano Reggiano g. U. auch natürliches Aroma, modifizierte Stärken und EDTA. Die Konsistenz überzeugt.
Wertung im Detail
- 8–10Stark
- 5–7Solide
- 0–4Schwach
Wie sich 6,6 ergibt
| Kriterium | Wert | Gewicht | Beitrag |
|---|---|---|---|
| Geschmack | 8,3 | 38 % | 3,15 |
| Konsistenz | 7,0 | 14 % | 0,98 |
| Zutatenqualität | 4,5 | 19 % | 0,86 |
| Vielseitigkeit | 6,0 | 14 % | 0,84 |
| Preis-Leistung | 6,0 | 10 % | 0,60 |
| Flasche | 3,5 | 5 % | 0,18 |
| Summe | 6,60 | ||
| Gerundet | 6,6 |
Beitrag = Wert × Gewicht. Die Gesamtwertung ist die auf eine Nachkommastelle gerundete Summe – berechnet, nie von Hand vergeben.
Steckbrief
- Hersteller
- Papa Joe's
- Kategorie
- Klassisch
- Füllmenge
- 300 ml
- Preis
- 2,49 €
- Grundpreis
- 8,30 €/L
- Gekauft bei
- Netto
- Getestet mit
- Pur, Grissini
- Testdatum
- Juli 2026
Spricht dafür
- Deutliche, klar erkennbare Parmesan-Note – das Thema wird eingelöst
- Gelungene Abwechslung zu gewöhnlichen Mayonnaisen
- Gute, cremige Konsistenz
- 8 % echter Parmigiano Reggiano g. U. statt reiner Käsearoma-Lösung
Spricht dagegen
- Beiklang bleibt etwas künstlich
- Natürliches Aroma, modifizierte Stärken und EDTA in der Zutatenliste
- 7,0 g Zucker pro 100 ml – für eine Mayonnaise reichlich
- Nicht vegan – enthält Eigelb und Milch
- Quetschflasche wirkt billig – dünnes Plastik ohne Wertigkeit
Für wen ist die Sauce geeignet?
Geeignet für
- Parmesan-Fans
- Wer Abwechslung zur Standard-Mayo sucht
- Dip für Grissini, Brot & Gebäck
Weniger geeignet für
- Veganer (enthält Eigelb und Milch)
- Wer eine kurze Zutatenliste erwartet
- Wer eine neutrale Allzweck-Mayo will
Die Parmesan Mayo von Papa Joe’s ist laut Rückenetikett eine „Salatmayonnaise mit 8 % Parmigiano Reggiano g. U.” – also keine Mayo mit Käsearoma, sondern eine mit echtem, ursprungsgeschütztem Parmesan darin. Die Vorderseite verspricht „Crafted for Experts”. Hinter der Marke steht die Euco GmbH aus Hamburg, die auch die Chipotle Mayo derselben Linie verantwortet.
Geschmack
Die Sauce ist sehr parmesan-lastig – und genau das mag ich an ihr. Der Käse steht klar im Vordergrund, das Thema wird nicht angedeutet, sondern eingelöst. Was mich stört, ist ein künstlicher Beiklang, der sich darunterlegt. Nicht störend genug, um mir den Spaß zu nehmen, aber deutlich genug, dass ich ihn schmecke.
Konsistenz
Cremig und dick genug zum Dippen – hier gibt es nichts zu bemängeln. Gebunden wird über Eigelb, zusätzlich stehen modifizierte Stärken und Guarkernmehl in der Liste; der Fettgehalt liegt bei 52,9 g pro 100 ml.
Einsatz
Getestet habe ich sie pur und zu Grissini – als Dip funktioniert sie damit gut, die Parmesan-Note passt zum trockenen Gebäck. Weil das Thema so dominant ist, ist sie aber keine neutrale Allzweck-Mayo: Sie bringt ihren eigenen Geschmack mit und will dazu passen. Als Abwechslung zu anderen Mayos finde ich sie genau deshalb gelungen.
Flasche
Die übliche Kopfsteher-Quetschflasche aus Kunststoff (Flasche PET, Deckel PP) mit weißem Klappdeckel – dieselbe Bauform wie bei der Chipotle Mayo derselben Linie. Sie tut, was sie soll, wirkt für mich aber billig: dünnes Plastik ohne Wertigkeit. Von Glas oder eigenständigem Design ist das weit entfernt.
Zutaten
Rapsöl, Wasser, Parmigiano Reggiano g. U. 8 % (Milch, Speisesalz, Lab), Branntweinessig, Zucker, Eigelb, Zitronensaftkonzentrat, modifizierte Stärken, Speisesalz, Senfsaaten, Gewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl; natürliches Aroma (enthält Milch), Säuerungsmittel: Citronensäure; Antioxidationsmittel: Calcium-Dinatrium-EDTA.
Der echte Parmigiano Reggiano g. U. an dritter Stelle ist ein klarer Pluspunkt – das ist mehr, als viele Käse-Saucen bieten. Trotzdem steht zusätzlich ein natürliches Aroma in der Liste, und darin finde ich den künstlichen Beiklang wieder, den ich schmecke. Auffällig außerdem: 7,0 g Zucker pro 100 ml, Zucker steht damit noch vor dem Eigelb. Der Salzgehalt ist mit 1,2 g pro 100 ml moderat. Enthält Milch, Ei und Senf – also nicht vegan.
Fazit
Eine Mayo, die ihr Versprechen einlöst: Der Parmesan ist da, deutlich und tragend, die Konsistenz stimmt. Für mich ist sie eine gelungene Abwechslung neben den üblichen Mayonnaisen – kein Alltagsprodukt, sondern eines, das man wegen seines Geschmacks kauft. Dass sich unter den echten Käse ein künstlicher Beiklang legt, ist der Wermutstropfen; die Zutatenliste liefert mit dem zusätzlichen Aroma die plausible Erklärung dazu.
Zutaten & Nährwerte
Eine klassisch aufgebaute Salatmayonnaise auf Rapsöl-Basis mit echtem Eigelb, die ihr Thema mit 8 % Parmigiano Reggiano g. U. tatsächlich über echten Käse trägt. Daneben stehen aber ein zusätzliches natürliches Aroma, modifizierte Stärken, Guarkernmehl und Calcium-Dinatrium-EDTA – sowie 7,0 g Zucker pro 100 ml.
- Pluspunkt8 % Parmigiano Reggiano g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung, kein reines Käsearoma
- PluspunktEchtes Eigelb als Emulgator, nicht nur Stärkebindung
- KritischZusätzliches „natürliches Aroma' (enthält Milch) neben dem echten Käse
- Kritisch7,0 g Zucker pro 100 ml – Zucker steht vor dem Eigelb in der Liste
- KritischModifizierte Stärken und Guarkernmehl als zusätzliche Binder
- KritischCalcium-Dinatrium-EDTA (Antioxidationsmittel) – in einer Sauce unnötig
- Neutral52,9 g Fett und 524 kcal pro 100 ml – typisch für eine Mayonnaise
- Neutral1,2 g Salz pro 100 ml – moderat für eine Würzsauce
Häufige Fragen zu Parmesan Mayo
Schmeckt man den Parmesan wirklich heraus?
Ja, sehr deutlich. Die Parmesan-Note dominiert die Sauce und ist das, was sie von einer gewöhnlichen Mayonnaise unterscheidet. Laut Etikett stecken 8 % Parmigiano Reggiano g. U. drin – der Käse steht an dritter Stelle der Zutatenliste.
Ist die Papa Joe's Parmesan Mayo vegan?
Nein. Sie enthält Eigelb sowie Parmigiano Reggiano g. U. (Milch, Speisesalz, Lab) und zusätzlich ein natürliches Aroma, das ebenfalls Milch enthält. Auch Senfsaaten sind deklariert.
Wie ist die Konsistenz?
Cremig und dick genug zum Dippen. Gebunden wird sowohl über Eigelb als auch über modifizierte Stärken und Guarkernmehl; der Fettgehalt liegt bei 52,9 g pro 100 ml.
Wie süß ist die Sauce?
Mit 7,0 g Zucker pro 100 ml fällt der Zuckeranteil für eine Mayonnaise reichlich aus – Zucker steht an fünfter Stelle der Zutatenliste, noch vor dem Eigelb.